初夏の朝日に誘われるように、5月の訪れを感じる今日この頃。皆さんいかがお過ごしでしたか？私、田無ぐらしです！ゴールデンウィークも佳境に入り、リフレッシュの機会を求める人も多いことでしょう🌸
さて本日は、私が最近ハマっているキノコ料理の紹介をさせていただきます。その名もなめこおろし！聞いたことがある方も多いはず。シンプルな材料からなる一品ながら、素朴な味わいと絶妙なハーモニーが楽しめる逸品なのです😍
なめこの魅力は尽きない
なめこはキノコ王国の中でも人気の高い存在。ひとくちサイズの可愛らしいフォルムと、噛むほどに広がるうま味が人気の理由でしょう。値段も手頃で手に入りやすいのも嬉しいポイントですね🍄
そんななめことさわやかな大根おろしを合わせた「なめこおろし」は、食べ応えたっぷり！ついつい箸が進んでしまう止まらない味わいなのです。
なめこ独特のぷりぷりとした食感とさっぱりとした大根おろしのアクセントが絶妙にマッチします。ほんのりと甘みを感じられるうえ、さっぱりとした辛味もあり、食べ飽きることなく何度でも食べたくなってしまうのが私の実体験😋
栄養たっぷりなめこの健康パワー
なめこにはビタミンB群をはじめ、食物繊維やミネラル、抗酸化作用のあるエルゴステロールなどが豊富に含まれています。
特になめこに含まれる”ヌメリ”には、善玉菌を増やす作用があり、腸内環境を整える効果が期待できます。ヌメリの主な成分はグルカンという水溶性の食物繊維で、腸内で発酵されやすい働きがあるそうです。便秘の方にもおすすめの一品といえそうです💩
さらになめこにはレンチナンという免疫力を高める働きもあるそうで、風邪予防にも一役買えるかもしれません。こんなにも栄養豊富な食材は珍しく、健康面でも優秀な一品といえそうです💪
なめこの選び方&保存テク
新鮮ななめこを見分ける際は、色つやがよく、ぷりぷりとしている個体を選びましょう。傷んでいたり、色が悪かったりするとなめこ本来の旨味が感じられません。鮮度が命なのです👃
購入後は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存するのがベスト。賞味期限に余裕を持って使い切るよう気をつけましょう。加熱し過ぎると風味が損なわれるので、茹でる際は30秒ほどが良いです⏱
なめこ活用アイデア
なめこおろし以外にも、なめこは様々な料理に大活躍します。
味噌汁の具材にすれば、なめこ本来の旨味が口の中に広がり、汁全体の味が格段に良くなります。家族に大人気間違いなしの一品です😋🍵
パスタに入れるとモチモチした食感がアクセントになりますし、サッと茹でてサラダに散らせばビタミン補給にもなりますよ。
更になめこ炊き込みごはんなんて、具だくさんでごはん好きなお子様も喜んで食べてくれそうですね🍚
なめこの季節の楽しみ方
なめこの旬は9月から11月頃といわれていますが、これでもかっ！とナメコの季節感を味わいたい時は、なめこ尽くしの懐石料理はいかがでしょう?🍁
なめこの茶碗蒸しに、なめこ釜めし、なめこ天ぷら、なめこ味噌汁など、なめこづくしのフルコースで季節を満喫できそうです👘
旬のなめこをふんだんに使った会席料理を食べながら、秋の雰囲気に浸るのはとってもロマンチックですね💖
なめこの郷土色
地域によっては、なめこを使った郷土料理があったりします。例えば山形県では「なめこ醤油煮」というなめこを醤油で煮込んだ料理が名物。
また群馬県では「なめこセンター」というお店があり、なめこをはじめとしたきのこ類や群馬県沼田市をはじめとした北関東の特産品が販売されているそうです。なんとなめこ汁が無料で振る舞われているんだとか。きのこが好きな私としては一度行ってみたいものです🏞️
そういえばこの前、西東京市の農産物直売所で購入した太くて立派な大根は最高でした！新鮮でシャキシャキ、大根の旨味がしっかり詰まっていて、なめこおろしに絶品でしたよ。なめこはロピア田無店の野菜売り場で手に入れました。新鮮度バッチリで最高の旨さでした👌
このように、身近でありながらも奥の深い魅力に溢れたなめこ。家庭料理でも手軽に取り入れられるのが何よりうれしい存在ですね。
皆さんもこの機会になめこの虜になって、毎日の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか？美味しさに加えて、健康にもよさそうですし、一石二鳥ですね🍄💕
そしてこのなめこおろしを作る際のポイントを改めてご紹介しますね。
作り方:
➡️なめこを熱湯でサッとゆで、粗熱を取ります
➡️大根は皮をむいてすりおろします。おろした大根はザルにあげ、水けを軽くきります
➡️大根おろしとなめこを器に盛り、しょう油やポン酢などの調味料をかけたら完成！
シンプル過ぎてバカバカしいくらいの手順ですが、うまく合わさることでこんなにおいしい一品になるんですから不思議です🍴
色々と語りすぎてしまいましたが、なめこを使った料理の素晴らしさが少しでも伝わっていれば嬉しい限りです。
私、田無ぐらしは、地域の情報を発信するライフスタイルブロガーです。田無に引っ越してからは、地元の魅力を再発見する毎日です。お気に入りの場所は田無アスタ専門店街で、お酒とカラオケ、料理が大の趣味です。
なめこのように、身近で手軽においしい食材を見つけるのが私の喜びでもあります。皆さんにもぜひ、新しい”おいしい”を探求していただきたいと思います🔍
読んでくださり本当にありがとうございました！またブログでお会いしましょう。私からは以上です！良い週末をお過ごしください🌷
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