鰹のお刺身で疲労回復！春と秋の旬の魚の栄養と食べ方

鰹のお刺身は、日本の食卓に欠かせない人気の魚です。

鰹は、高たんぱく低脂肪で、ビタミンB1やB12、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。

これらの栄養素は、疲労回復や貧血予防、脳や目の健康に役立ちます。

また、鰹は旬の時期が2回あります。

春から初夏にかけては「初鰹」、秋から冬にかけては「戻り鰹」と呼ばれます。

初鰹は身が柔らかくて脂が乗っていて、戻り鰹は身が引き締まってコクがあります。

どちらもお刺身で味わうと、鮮やかな赤身と白身のコントラストと、さっぱりとした味わいが楽しめます。

鰹のお刺身は、生姜やネギなどの香味野菜と一緒に食べると、さらに美味しくなります。

鰹のお刺身は、栄養満点で旬の味覚を楽しめる素晴らしい食べ物です。