ズッキーニのジュワッと焼きで夏バテ予防！焦がし生しょうゆのコクと香りが食欲をそそる

こんにちは、たなしぐらしです。

西東京市の農産物直売所で買ったズッキーニを使って、キッコーマンのページで紹介されていた「焦がし生しょうゆ香る！ズッキーニのジュワッと焼き」というのを初めて作ってみました。

参考にしたレシピはこちらです。

焦がし生しょうゆ香る！ズッキーニのジュワッと焼きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

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ズッキーニのジュワッと焼きが食べたくなる季節がやってきました。焼いたズッキーニが放つ甘みと香り豊かなしょうゆの組み合わせは、まさに絶品です。ウリ科カボチャ属の野菜であるズッキーニは、北アメリカ南部が原産地とされています。見た目はきゅうりに似ていますが、イタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味を持つことからも、カボチャの仲間であることがわかります。

日本でも、長野県や宮崎県などで多く栽培されており、旬は6月から9月にかけての季節です。その時期には、緑色や黄色、丸型や花付きなど、様々な種類のズッキーニが市場に並びます。その中でも特に、焼き物や炒め物に向いていると言われています。油との相性が抜群であり、しょうゆとの相性も良いため、焼いたズッキーニは絶品となるのです。

ズッキーニには水分やカリウム、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、水分補給や利尿作用、美肌効果、疲労回復効果、骨の形成のサポートなど、様々な効能が期待されています。また、低カロリーで食物繊維も多く含まれているため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

ズッキーニの焼き方は簡単です。まず、ズッキーニを適当な厚さにスライスし、軽く塩を振ってしばらく置いておきます。これによって、余分な水分が抜け、焼いた際に水っぽくなりにくくなります。その後、フライパンに油を熱し、ズッキーニを両面しっかりと焼きます。表面にこんがりと焦げ目がつくまで焼き上げると、香り高いズッキーニが完成します。